Как хранить табак для кальяна, чтобы сохранить максимум вкуса

Одним из наиболее приятных сувениров, которые можно прихватить с собой из Турции или Египта, является свежайший кальянный табак (маассель), присутствующий только на местных рынках. Некоторые сорта упаковываются в специальные «дышащие» бумажные пакеты, срок хранения которых составляет считанные недели. Из-за этого на экспорт они не поступают вообще.

Именно такой табак является наиболее желанным сувениром для истинного ценителя кальянной традиции. Важен и такой момент, что на родине хороший маассель может стоить в десятки раз дешевле, а потому очень хочется привезти с собой небольшой запас. Но как сохранить столь скоропортящийся продукт, чтобы растягивать удовольствие как можно дольше? Для начала давайте разберемся, отчего же он портится.

Почему портится табак для кальяна

Здесь можно выделить три основные причины:

1. Впитывание посторонних запахов.
2. Высыхание и испарение эфирных масел, дающих аромат.
3. Медленные химические реакции, меняющие состав ароматизаторов.

Если бы не было третьего пункта, можно было бы герметично закупорить емкость с табаком и с уверенностью сказать, что и через сто лет он сохранить свои курительные свойства и божественный аромат. Увы, даже в идеальных условиях табак не вечен.

И всё же, соблюдая несколько простых правил, можно сильно замедлить его старение и растянуть удовольствие от привезённого из Египта маасселя на год-два (а потом можно и ещё разок смотаться =)) ).

Прохлада и хорошая упаковка

Эти два взаимодополняющих аспекта являются наиболее важными.

Чтобы табак как можно дольше сохранял непревзойденный вкус и аромат, его необходимо хранить в прохладе. Идеальная температура – 4-10 °C.

Часто можно встретить советы хранить табак при температуре 10-20 °C, но грамотного обоснования у этой рекомендации нет (кроме того, что повредить структуру табака и изменить его вкусовые качества может заморозка; но в морозилку класть его никто и не советует). Таким образом, оптимальным местом для хранения является дверца холодильника.

Однако если холодильник наполнен ароматом квашеной капусты и солёных огурцов, после такого хранения вкус табака сильно удивит вас, ведь даже вполне герметичный на вид заводской пакетик может пропускать пары. Поэтому обязательно переложите табак в герметичную тару (можно прямо в пакетике положить в стеклянную банку и закупорить) – тогда появления лишних привкусов и ароматов, а также преждевременно высыхания можно не бояться.

В последнее время у многих производителей появились табаки в удобных баночках – жестяных или пластиковых – которые обеспечивают абсолютную герметичность и позволяют хранить табак в холодильнике рядом с пахучими продуктами. Ещё одним важным фактором, сильно влияющим на вкусовые качества табака, является солнечный свет, поэтому непрозрачные упаковки предпочтительнее.

Срок хранения кальянного табака

Интересно отметить, что производители указывают разные сроки хранения на упаковках своей продукции – от 1 до 3 лет. Не значит ли это, что весь маассель можно хранить 3 года, просто некоторые производители слишком сильно пекутся о качестве табака и собственной репутации?

Вовсе нет, ведь у каждого производителя выработана собственная технология изготовления и хранения кальянных табаков, да и от сорта многое зависит. Одни эфирные масла разлагаются очень быстро, а другие могут сохранять свой аромат годами. С указанным сроком годности следует считаться, однако переложив табак в хорошую герметичную тару и поставив в холодильник, даже в конце этого срока можно будет насладиться куда более ярким и насыщенным ароматом.

Как выбрать свежий кальянный табак

Можно долго рассуждать о грамотном хранении, а потом просто нарваться на хитрого поставщика, решившего распродать складские запасы. Случаи такие нередки, а потому очень важно убеждаться в качестве табака ещё при его покупке. Да и как знать, в каких условиях хранился этот табак, пусть даже выпущен он всего месяц назад?

Несколько простых шагов для определения свежести табака:

1. Посмотреть дату изготовления (кэп категорически настаивает).
2. Если упаковка мягкая, слегка помять её, пытаясь определить консистенцию табака, нащупать в нём слежавшиеся комочки и веточки.
3. Можно попросить продавца открыть упаковку, пообещав обязательно купить, если содержимое в порядке.

Названные шаги могут показаться очевидными, но в 99% случаев можно избежать покупки просроченного или просто некачественного товара, воспользовавшись этой простой инструкцией.

Что делать, если табак всё же подсох

Если табак всё же подсох, а альтернативы нет, можно попытаться «восстановить» его. Здесь есть несколько стандартных рекомендаций, в частности, частенько советуют добавить в него глицерина или даже обычной воды. Однако эти советчики забывают, что в первую очередь испаряется вовсе не влага, а эфирные масла, а потому исходный вкус восстановить не удастся в любом случае.

Если добавить глицерина, мы получим обильный дым с достаточно специфичным запахом. Его нельзя назвать резким или неприятным, но он весьма неестественен. Вода же испаряется почти мгновенно, а потому на длительную покурку такого табака не хватит.

Для размачивания гораздо лучше подходит патока или даже простое варенье. Варенья можно добавить просто так, а вот к патоке желательно добавить немного фруктового сока. Не помешает и пара капель качественного эфирного масла, соответствующего основному вкусу табака.

Один из серьезных знатоков кальянного искусства советовал сухой табак переложить слоями с тонко порезанными пластинками яблок. Закрыть в банке с плотно завинчивающейся крышкой и оставить на некоторое время. Говорят, это лучший способ «восстановить» табак. Мы так делать не пробовали, однако способ представляется весьма правдивым и интересным. Если Вы воспользовались этим советом — обязательно напишите в комментариях и поделитесь с другими читателями своим опытом.

Однако лучший способ получить максимум удовольствия от курения – покупать только свежий и качественный табак, а также максимально бережно относиться к нему во время хранения. И тогда незабываемые ощущения от курения обеспечены и вам, и вашим гостям.